クリスマスを象徴するカラーでケーキを決めるのはいかが？ 今回は、今年のトレンドである“真っ赤なケーキ”をセレクト。同じ色でもそれぞれ味が違う、個性豊かな8種を紹介しよう。
＜1＞ピエール マルコリーニ「ピエール マルコリーニ」(6301円、数量限定)
カメルーン産カカオの力強さを感じるビターチョコレートガナッシュ、バニラクリームに、グリオットチェリーの酸味が調和。
■Cake’s Data＜サイズ＞W12×H4cm/4～6人用＜アルコール＞不使用
＜2＞ヒルトン東京お台場「イチゴとマキベリーのオペラ」(3672円、予約限定)
イチゴのバタークリームにスーパーフードで知られるマキベリーを練り込み、プチプチ食感が楽しい生地と交互にサンド。
■Cake’s Data＜サイズ＞W18×H8.5cm/5～6人用＜アルコール＞使用
＜3＞品川プリンスホテル「ショコラ ルージュ」(6500円)
紅茶が香るミルクベースのショコラムースに甘酸っぱいベリーとオレンジの酸味を加え、上にもイチゴを飾ったケーキ。
■Cake’s Data＜サイズ＞W18×H9cm/8～10人用＜アルコール＞不使用
＜4＞東急百貨店/ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ「クールショコラ フランボワーズ」(5400円、数量限定)
口溶けのいいムースショコラと、フランボワーズの酸味など、さまざまな食感を楽しむことができる。
■Cake’s Data＜サイズ＞W14cm×H4cm/5～8人用＜アルコール＞使用
＜5＞グランドプリンスホテル新高輪「グランド リース」(3万5000円、予約・数量限定)
チョコでバラの花びらを作った、ローズエッセンスが香るシャンパン風味。中央のプレートにメッセージも入れられる。
■Cake’s Data＜サイズ＞W40×H9cm/20～30人用＜アルコール＞使用
＜6＞日本橋高島屋/レクレール・ドゥ・ジェニ「シャルロット ノエル」(5400円、数量限定)
ビスキュイ・キュイエールに甘酸っぱいフランボワーズとイチゴのコンフィチュールを重ね、バニラヴァバロアで包む。
■Cake’s Data＜サイズ＞W17×H10cm/5～6人用＜アルコール＞不使用
＜7＞伊勢丹新宿店/ブボ バルセロナ「ロレーク」(6480円、200台限定)
オレンジ風味のスポンジ生地とウォールナッツクランチが土台。オレンジクリームをオレンジとサフランのムースで包む。
■Cake’s Data＜サイズ＞W15×H4.5cm/4～5人用＜アルコール＞不使用
＜8＞渋谷ヒカリエ ShinQs/LE CHOCOLATE DE H(ル ショコラ ドゥ アッシュ)「ノエル ヒカリエ」(5400円)
辻口博啓シェフならではのチョコ細工が華麗なハート形。ショコラムースに相性のいいピスタチオとベリーの組み合わせ。
■Cake’s Data＜サイズ＞W14.5×H5cm/4～6人用＜アルコール＞使用
クリスマスにぴったりな鮮やかな赤いケーキで、エレガントなひと時を味わってみてはいかがだろう。【東京ウォーカー】
編集部