東京ドームホテルでは、スーパーダイニング「リラッサ」にて「北海道フェア 2017」の第3弾を、12月20日(水)まで開催中。9月より行われてきたこのフェア、毎年北海道産の食材を思う存分食べられるとあって大人気！今年のフィナーレを飾る第3弾では、秋鮭やぼたん海老、チーズ、野菜などの道産食材が集結。また、第1弾より大好評の「北海道米ゆめぴりかで作るリラッサ丼～北海道産いくらかけ放題～」(ディナー限定)や蟹大漁盛り(ランチ・ディナー共通)、カントリーホーム風景の牛乳ソフトクリーム(ディナー限定)は健在だ！
つやつやのご飯に「これでもか！」というほど、たっぷりのイクラをかけて食す…。口の中でプチプチとはじけるイクラには程よい弾力があり、お米の旨味をさらに引き出してくれる。なんという贅沢…！！
そのほか、ほのかな酸味が効いたドレッシングが、海老そのものの甘さを引き立てる「北海道産ぼたん海老のマリネ」や、程よい塩味とふっくら食感の北海道産秋鮭のスモークをソースにアレンジした、ドライトマトの「ケークサレ」、さらに、豚全体の約3～5%(100頭におよそ3頭)という希少価値の高い「かみこみ豚」を香ばしい炒飯に生かしたシェフおすすめの逸品など、都内ではなかなか味わうことのできないバラエティ豊かなメニューを楽しめる。
「現地の生産者の方々の想いが詰まった北海道食材を集めました！そこにシェフ渾身のアレンジを加えて完成したメニューの数々、ぜひご堪能ください！」とは、東京ドームホテル・広報の渡辺さん談。
目利き味利きに自信をもったスタッフが北海道へ現地視察し、厳しい目で選び抜いた本当においしい食材に出合うチャンスは、今年はこれが最後！北海道のおいしい食べ物で“おなかは満福、心は幸せホルモン満載”にして、新しい年を気持ちよく迎えよう。【ウォーカープラス編集部】
取材・文＝水島彩恵