割烹・小料理店、銀座和食 紬 TSUMUGIは、新春を祝い、目にも華やかな「“金”づくし和定食コース」(20000円)を、1月15日(月)から31日(水)までの期間限定で提供する。
あわびや伊勢海老の豪華食材を、黄金のうにスープでしゃぶしゃぶする「海鮮うにしゃぶ」や、豪華食材の旨味が全て溶け込む〆の「金の雑炊」は、この期間1日10名限定でしか味わえない逸品として大変注目だ。
また、このコース内には肉好きの中で人気を集めており、神戸牛や近江牛の100分の1程度の頭数しか出荷されないという希少な黒毛和牛「かつべ牛」で、味の濃い雲丹を巻いた「う肉寿司」も入っており、肉好き、魚好きの両者共に満足できるコースとなっている。
“金”を惜しげもなく使った目にも華やかな盛り付けと、熟練職人が織りなす上品な絶品和定食で1年のスタートを切ってみてはいかが？
高橋千広