2017年1月にオープンした人気のビーントゥーバー＆カフェ「シャポン自由が丘店」では、人気メニューのムース・オ・ショコラを使用した季節限定の「ヴィオレ ムース・オ・ショコラ パフェ」(780円)を1月17日(水)から提供する。
元バッキンガム宮殿のアイスクリーム職人からキャリアをスタートさせ、激戦区・パリで30年以上もの実績を持つ「CHAPON(シャポン)」。その世界初カフェ併設店が同店だ。地元客のみならず、遠方からも多くのチョコレートファンが訪れている人気のお店だ。
ダイスマロン・パンナコッタ・バニラアイス・紅芋アイスと、ふわっとした食感のムース・オ・ショコラ、存在感ある舌触りの紅芋クリームにマロンを添えた華やかでありながら、控えめの甘さのパフェになっている。
ムース・オ・ショコラは、マダガスカル・エクアドル＆ガーナ・ベネズエラ・エクアドル・ペルー・ベネズエラ100％の産地別カカオ6種類の中から1種類を選ぶことができる。
甘さ控えめふわふわ新食感のムース・オ・ショコラと、まろやかで濃厚な紅芋にすっきりしたバニラアイス。それぞれ異なる食感のハーモニーと色鮮やかさが魅力的な「ヴィオレ ムース・オ・ショコラ パフェ」はこのお店でしか味わえないメニューになっている。ドリンクセット(980円)もおすすめ。
Bean to Bar(ビーントゥバー)の先駆者としての魅力をパフェで表現したカフェメニューを味わってみて。【ウォーカープラス編集部】
中居千優