神戸市の「Nick 中山手本店」は、イートインもOKな精肉店。JR新神戸駅構内にあるテイクアウト専門の姉妹店で好評のローストビーフカツサンドイッチが、前日までに予約すれば本店でも味わえるのだ。低温調理した斬新なビフカツサンドをぜひ。＜※情報は「関西ウォーカー」3/6発売号より＞
柔らかさの秘密は、低温調理！
牛肉＆パン文化が根付く神戸の新名物を目指して考案されたローストビーフカツサンドイッチ。新神戸駅店は神戸みやげを求める人が多く、冷めてもおいしいローストビーフに仕上げることは、最も大事な課題だったのだ。それをクリアにしたのが低温調理。オーストラリア牛のランプを低温でじっくりローストすることにより、冷めても柔らかな新食感のサンドを実現した。
サンドイッチメニューはすべて前日までに要予約。持ち帰りでもジューシーな肉の柔らかさは変わらないが、イートインならプチサラダも付いていてランチにぴったり！
精肉店とは思えないスタイリッシュな空間。ショーケースに美しく並ぶのは但馬玄(たじまぐろ)や芳寿豚(ほうじゅとん)など、希少な肉を販売している。
■「Nick 中山手本店」 住所：神戸市中央区中山手通3-10-12 電話：078-262-1147 時間：11:00～20:00(LO19:00) 休み:なし【関西ウォーカー】
森田周子