「イスズベーカリー」には創業から72年、毎日飽きの来ないパン作りをモットーにしたパンが並ぶ。ハイレベルな技術・技能者に対して神戸市が認定する「神戸マイスター」を獲得した巧の技が光る「ハード山食」(270円)などのほか、毎月新作も登場。＜※情報は関西ウォーカー(2018年3月6日発売号)より＞
神戸マイスターが作る飽きの来ない“日々のパン”、愛されパンBEST3は？
＜1位＞「トレロン(写真右)」(1本・582円、1/2本入り291円)。長さ75cmの超ロングなパン。沖縄から取り寄せたソーセージが歯応え抜群。1本か1/2本で。
＜2位＞「超特選クリームパン(写真中央)」(183円)。バニラの風味がたまらないカスタードクリームが、ブリオッシュ生地の中にたっぷり！
＜3位＞「牛すじ煮込みカレー(写真左)」(216円)。牛スジのコリッ、とろっとした歯応えが絶妙。生地の中のカレーの辛味は程よく、香りもスパイシー。
店内はつねに混雑。本店はフラワーロード沿い(現在は仮店舗)。
イスズベーカリーの歴史
創業1946(昭和21)年に初代・井筒幸夫が創業。1951年5月に合資会社イスズベーカリーを設立。1984第20回全国菓子博ではハード山食パンが内閣総理大臣賞を受賞。1998年に2代目オーナーシェフ井筒英治が製パン部門の初代神戸マイスターに認定され、現在も日々進化中。
「可能なかぎり手作業にこだわったパン作りをしています。焼き加減など生地の変化には敏感なお客様が多く、だからこそ丁寧に作ることを大事にしています」と、店長の成澤 巧さん。
■イスズベーカリー元町店＜住所：神戸市中央区元町通1-11-18 電話：078-393-4180 時間：8:00～21:00 休み：なし 座席：なし 駐車場：なし 交通：JR・阪神元町駅より徒歩3分＞【関西ウォーカー編集部】
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