ラーメン店での修業経験のない店主が、独学で作り上げた一杯を提供する「ラーメン キラメキ。」(小郡市小郡)。
国産の鶏と豚を使った「豚」「豚赤」「鶏醤油」の3種類のラーメンをラインナップ。スープは15時間かけて炊くことで素材の味を最大限に生かし、臭みを抑える。ラーメンを提供する際、スープを手鍋で一杯ずつ温めて出すのもこだわり。
看板にはニワトリ、豚のかわいらしいロゴが描かれ、木目を基調とした店内が印象的。卓上にはゴマ、タレ、コショウなどの調味料を置き、好みの味付けで楽しめる。ラーメンだけではなく、夜は酒やおつまみメニューも出し、麺酒場として利用しても可。
【おすすめの一杯！】「豚キラメキ」(590円)。スープは豚7、鶏3と双方の旨味を調和させる絶妙なバランスでブレンド。醤油ベースのタレが染み込んだ、豚バラ肉のチャーシューをトッピング。麺は中細ストレート。
【ラーメンデータ】<麺> 中細 / 角 / ストレート(110g) <スープ> タレ：醤油 / 仕上油：ラード / 種類：豚骨・鶏ガラ
[ ラーメン キラメキ。] 福岡県小郡市小郡553-7 / 0942-27-5982 / 11:00～15:00、17:30～22:00、土日祝11:00～22:00(LO各30分前) / 水曜休み(祝日の場合翌日) / 23席(カウンター5、テーブル18)
九州ウォーカー編集部