首都高速道路サービス株式会社は、新しい都市生活スタイルを提案する一環として、MEAT GASTROPUB(肉系ガストロパブ)「COVER(カヴァー)」を、2018年6月23日(土)から恵比寿にオープンする。
エスプレッソと肉料理を掛け合わせた“身体に良い肉料理”がコンセプトのMEAT GASTROPUB(ミート ガストロパブ)という新しい業態だ。
今回の出店エリアとなる恵比寿で活動する人達のライフスタイルをカヴァーしたいという願いを込めて、店名は「COVER(カヴァー)」になったとのこと。COVERオリジナルのエスプレッソBBQソースに付けてじっくり焼き上げることで、外側はカリッと香ばしく、内側は柔らかく仕上ったバックリブなどを展開予定している。
アメリカのBBQ文化とイタリアのエスプレッソ文化、さらには身体に優しい韓国の食文化が融合した新しいスタイルに注目だ。
ウォーカープラス編集部