東梅田に希少な国産羊の肉はもちろん、骨を使ったラーメンまで堪能できる店、らむ屋 岩本が登場。一頭買いしているのでさまざまな部位を食べ比べできるほか、仕入れによって、種類や飼育年数の違う羊を味わえることも。＜※情報は関西ウォーカー(2018年8月10日(金)発売号)より＞
焼肉からラーメンまで。珍しい国産羊を満喫
甘い脂と、柔らかく上質な肉を堪能できるおすすめ部位は、まずは塩で、その後特製のごまタレやしょうゆタレを付けて頂く。羊の脂で焼き上げる肉の旨味を吸った、タマネギなどの野菜も絶品！
「羊肉というとクセがあるイメージでしたが、くさみがなく肉の旨味をしっかり感じられて感動。一切冷凍しておらず鮮度抜群なので、本来の味が生きています。5種の部位とラーメンや野菜もたっぷり味わえる、らむ屋岩本堪能コース(3780円)は1人前から注文できるので、シェアして一品と組み合わせるのもオススメ。羊は脂の融点が高く脂肪が吸収されにくいので、太りにくいのも高ポイント！」(ライター：上田)
柔らかく甘味のある肉をシンプルに味わうラムのタタキ(奥、1080円)もぜひ。
「北海道や長野に足を運び、直談判した牧場から羊を仕入れています。さばき方も現地の飲食店で教わりました！ 生でも食べられるほど新鮮な肉が自慢です」と、店主の岩本卓磨さん。
■お店DATA＜個室：なし 飲み放題：なし クレジット：不可 コース なし 予算：2000円～3000円＞
■らむ屋 岩本＜住所：大阪府大阪市北区曽根崎2-5-27ルフージュ梅田1F 電話：06-6311-3338 営業時間：18:00〜翌5:00(LO4:00) 定休日：なし 席数：36席 たばこ：喫煙可 駐車場：なし アクセス：東梅田駅より徒歩3分＞
関西ウォーカー編集部