「炭火焼き鳥 鶏尽」は、朝絞めの大和肉鶏を味わえるお店。紀州備長炭で丁寧に焼き上げる焼鳥や鶏のお造りをはじめ、一品や旬の野菜料理などを多彩に提供する。30種以上そろう焼酎など、豊富なドリンクも魅力。＜※情報は関西ウォーカー(2018年9月11日発売号)より＞
落ち着いた空間で味わうこだわりぬいた鶏料理
パリッとした皮付きムネ肉や手羽先など定番のほか、ちょうちんなど希少部位も常時5種以上そろう焼鳥は、どれもボリューム大。柑橘類のヘベスを使ったさわやかなハイボールと共に。
土鍋炊きのご飯に、ダシが香るメレンゲ状の卵あんを目の前でかけてくれる。
「2人で行ったのですが、落ち着いた個室でゆっくり過ごせました。メニューは揚げ物や押し寿司などいたる所に鶏の文字があり、定番から創作料理までまさに“鶏尽くし”。20種以上の部位が楽しめる香ばしい焼鳥は、部位ごとに全く異なるそれぞれの味付けにも注目です。濃厚な『龍のたまご』を使った親子丼は、ふわふわ食感とダシの旨さに感動。生の黄身が混ざった部分も絶品で、イチオシです！」(ライター：上田)
「新鮮な朝絞めの鶏を使い、部位ごとの特性を生かす串打ちから、焼き、丹波焼の器にまでこだわりぬいた焼鳥をぜひ味わってください。本日も鶏に尽くして参ります！」と、店主の山口晃平さん。
■お店DATA＜個室：あり 飲み放題：あり ※コースのみ クレジット：可 コース：あり 予算：3500円＞
■炭火焼き鳥 鶏尽＜住所：大阪市中央区難波千日前2-21 電話：06-6556-9775 時間：17:00～翌3:00(LO2:30) 休み：なし 席数：95席 タバコ：分煙 駐車場：なし アクセス：地下鉄日本橋駅より徒歩3分＞
関西ウォーカー編集部