世界に羽ばたく日本のラーメンの逆輸入が止まらない。07年に茗荷谷で創業し、12年に香港に電撃移転した「らーめん台風。」が6年ぶりに東京へと凱旋。香港では本格豚骨魚介ラーメンで人気を博し、現在2店舗を展開しているが、逆上陸店はカニにフィーチャーした異なるラーメンを披露する。
本店の味をあえて封印！“カニ豚骨”で勝負する
看板メニューは「蟹そば」(850円)で、以前に香港本店で限定として出して好評を博したメニューをブラッシュアップ。カニのなかでも濃厚なダシが出るといわれるワタリガニと豚骨をかけ合わせている。スープは粘度があり、見るからに濃厚。カニ油の香りがたまらない。麺は低加水で歯切れがよく、スープとの絡みも良好。
「蟹油そば」(850円)は太縮れ麺に、芳醇なカニ油と醤油ダレ、さらには豚骨の旨味を閉じ込めた特製コラーゲンボールを絡めて味わう。麺はモチモチで、噛むほどに小麦の風味が広がる。
「実は近い将来、香港以外への海外出店計画があります。『台風。』はもともと東京で生まれた店なので、“香港発”ではなく、“東京発”を謳っていきたいと思っています。ここ『crab台風。』は東京の旗艦店としても位置付けています」と香港本店・店長の馬場俊幸さん。
海を渡り成功を果たした「台風。」の新たな拠点で、本店では味わえない一杯を堪能しよう！
■crab台風。＜住所：中央区日本橋蛎殻町1-9-5 大鷲ビル1F 電話：03-6667-0600 時間：11:00～15:00、17:00～21:00 休み：なし 席数：10席(カウンターのみ) タバコ：禁煙 駐車場：なし＞
ラーメンWalker編集部