沖縄・那覇市のホテル「ザ・ナハテラス」では、現在、秋の味わいを楽しめるフェア「Autumn Cuisine ～オータムキュイジーヌ～」を開催中。期間は、11月30日(金)まで。
「Autumn Cuisine ～オータムキュイジーヌ～」は、南フランスで腕を磨いたレストラン「ファヌアン」のシェフ・喜納正智氏が、沖縄や国内外から厳選した旬の食材で作る華やぎに満ちたコースディナー。
マリネしたサンマの炙りに肝やアンチョビのコク深いソースを添えた一皿、ポルチーニ茸など7種のキノコを使った味わい豊かな「デュクセル」、酸味のきいた爽やかな赤ワインビネガーのソースで味わうメインの「和牛サーロイン」などが登場する。
秋の味覚をふんだんに使った“食のハーモニー”を堪能しよう。
［ザ・ナハテラス］沖縄県那覇市おもろまち2-14−1 / 「Autumn Cuisine ～オータムキュイジーヌ～」10月1日(月)～11月30日(金) / 18:00～22:00(LO21:30) / 1人9350円(税別・サービス料込み)
九州ウォーカー編集部