2018年に誕生した埼玉のラーメン店。その中から、人気店が出した待望の2号店を紹介！
煮干しの香りはそのままに上質な粘度をプラス「煮干乱舞 八木崎店」
埼玉の煮干しラーメンブームをけん引する「煮干乱舞」待望の2号店がこちら。本店の味に改良を加え、こちらではガゴメ昆布を取り入れた濃度の高い一杯を提供する。
「とろみ中華そば」（900円）はこの店だけの味。煮干しの芳醇な香りと濃厚な口当たりが最初のインパクトだ。松前漬けをヒントにガゴメ昆布でとろみを付けたスープは、動物系にはないあっさりとした印象に仕上がっている。チャーシューは日によって豚や鶏、鴨などに変わる。
「濃厚味噌そば」（900円）は味噌ブランドとしてオープンした当時のメニューに改良を加えた品。豚と鶏で取る動物系スープに味噌ダレという濃厚なスタイル。強い甘味こそ店主が求めた味だ。
元々は味噌のネクストブランドとして誕生した経緯もあり、濃厚な味噌ラーメン目当てに訪れる客も多い。本店共々、これからさらに注目の店だ。
■煮干乱舞 八木崎店 住所：春日部市粕壁6995-1 第六アオイビル101 電話：非公開 時間：7:00～14:00※材料がなくなり次第終了 休み：なし 席数：6席（カウンターのみ） タバコ：禁煙 駐車場：5台（無料）
ラーメンWalker編集部