2018年にかけて埼玉で続々と誕生したラーメン店。中でも、全国各地で名を馳せる繁盛店が埼玉県内にこぞって進出したのも最近の傾向の一つだ。その中から今回は2018年4月に初上陸した東京の人気店を紹介する。
具材と麺のバランスが秀逸な台湾まぜそば「麺.丼Dining 夢者 三郷駅前店」
本店は東京都東村山市で2015年5月にオープン。汁なしラーメンが豊富にそろうだけでなく、曜日限定メニューや多彩なトッピングで人気の店だ。自家製ラー油で味に深みを出した台湾まぜそばをはじめ、鶏100％のスープを濃縮させた旨味たっぷりのエキスが麺と絡み合う汁なしラーメンがメイン。定番以外にも50種類以上のレパートリーから毎回期間を区切って提供する、本店で人気の限定メニューも健在だ。
人気の「台湾まぜそば（中）」（追い飯付）は850円。旨辛に味付けした揚げ玉やピリ辛に炒めた挽き肉を豪快にかき混ぜて味わうと、極太麺の旨さが際立つ。最後に麺を少し残し、追い飯を混ぜて食べるのが夢者流だ。
台湾まぜそばはタレの隠し味に、汁なし味噌は仕上げ油に使用。辛さと旨味がある韓国唐辛子や花山椒など10種類の素材が入っているので、味に深みが加わる。
麺の下に味噌ダレとモヤシや炭火で炙ったチャーシューなどの具材が隠れている、「汁なし味噌（並・中）」（750円）も必食だ。味変用にニンニク、生姜、魚粉、マヨネーズの4種類から無料で1品が付く。
本店ゆずりのハイレベルな一杯を、ぜひ味わってみよう。
■麺.丼Dining 夢者 三郷駅前店 住所：三郷市三郷2-1-4 藤プラザビル1F 電話：048-953-6477 時間：12:00～15:00、18:00～23:00※麺がなくなり次第終了 休み：月水金土※年明けをメドに月～土17：00～23：00（日休み） 席数：10席（カウンターのみ） タバコ：禁煙 駐車場：なし
ラーメンWalker編集部