「Chocolaterie HISASHI」は、クラブハリエに15年在籍し、世界的なチョコレートの大会で受賞歴のある小野林シェフがオープン。和栗とマスカルポーネクリームが絶妙なモンブランのほか、オリジナルチョコレート、ガイアを使ったアイテムなど、チョコの新しい世界を発信する。＜※情報は関西ウォーカー2018年10月23日発売号)より＞
実力派ショコラティエのチョコを感じるモンブラン
シェフのイニシャルが押されたデコールショコラも華やか。＜販売期間：販売中〜12月下旬(予定)＞
香りが濃厚な和栗は、シェフ自ら農家へ行って選別。今後は丹波栗のみのモンブランも登場するので、食べ比べも楽しめる。
「京都ならではの“和”を感じていただけるアイテムもそろえています。チョコレートが主役のケーキも、ぜひ味わってみてくださいね」と、シェフの小野林 範さん。
中央のショーウインドーには色とりどりのボンボンショコラが並び、見応えあり。
イートイン席では、今後シェフが店にいる時限定の逸品も提供予定。
■CAFE DATA＜席数：4席(カウンター4席) ドリンク：ホット＆アイスコーヒー(500円)、ホットカフェラテ(500円)など6種 フード：なし スイーツ：チョコレート、生菓子、焼き菓子計70種以上 たばこ：禁煙 Wi-Fi：なし＞
■Chocolaterie HISASHI＜住所：京都市東山区夷町166-16 電話：075-744-0310 時間：11:00〜18:30(喫茶LO18:00) 休み：月曜、第1,3火曜 駐車場：なし アクセス：地下鉄東山駅より徒歩5分＞
関西ウォーカー編集部