総合部門だけでなく新店部門も多くのラーメンファンに注目される「ラーメンWalkerグランプリ」。中でも激戦区・埼玉の順位はファンならずとも気になるところだろう。今回は百麺人も絶賛する、新店2位の店を紹介する。
シャモロックの旨味をなめらかな麺が持ち上げる「麺処 若武者 草加分店 東北六縣堂（ろっけんどう）」
福島県にある「麺処 若武者」ののれん分け店として2017年3月に埼玉へ進出。青森県産のシャモロックをはじめ、麺やチャーシューにいたるまでを東北地方6県の食材でまかなっているのが特徴だ。
人気の「塩鶏中華そば」 （730円）は丸鶏などで取った清湯（チンタン）にアサリやホタテといった貝ダシを合わせた淡麗スープ。しっかりとしたコシのある細麺が素材のふくよかな旨味を口に運んでくれる。
40Lの寸胴に対しシャモロック4羽と鶏ムネ肉8㎏を投入して作る鶏清湯。濁らせないように火加減に注意を払いながら黄金色に輝くスープに仕上げている。
新店部門2位に店長の南さんは恐縮しながらも、「東北・福島の食材の魅力を発信し続けていきたい」と笑顔で抱負を語ってくれた。百麺人の小林孝充も「福島県屈指の店が埼玉に出店し初登場2位。本当はもっと話題になるべきと思う。シャモロックの旨味をたっぷり感じさせるスープは見事」と絶賛する同店。澄んだスープにシャモロックの強烈な旨味を感じる一杯は、今後埼玉にとどまらず関東一円に影響を与えるかもしれない。
■麺処 若武者 草加分店 東北六縣堂 住所：川口市新堀町8-10 電話：048-420-9020 時間：11:00～15:00、17:00～22:00 休み：なし 席数：19席（カウンター5、テーブル14） タバコ：禁煙 駐車場：2台（無料）
ラーメンWalker編集部