ディズニーアンバサダーホテルのカリフォルニア料理レストラン「エンパイア・グリル」では、12月25日(火)まで、クリスマスの特別ディナー「“ディズニー・クリスマス”スペシャルディナー エメラルド」(1万5000円/平日17:30～22:00)を提供中だ。
メニューは、「毛蟹と聖護院カブのタルタル キャヴィアを添えて」や、濃厚なソースがかかる「ロブスターのポワレ バニラ香るロブスターソース」など全6品で構成。キャヴィア、ロブスター、トリュフといった豪華な食材を使用した、クリスマスの特別感を演出するラインナップとなっており、ブッシュ・ド・ノエルをイメージしたというユニークな肉料理も登場する。
そんななかひと際輝いているのが、飴細工仕立ての“オーナメント形モチーフ”をのせたデザートプレート「バニラムースリーヌとフレッシュストロベリー 柚子のソルベ」だ。
大きな飴細工の中からはムースリーヌが。ピスタチオを使った緑のスポンジ、赤いフレッシュイチゴ、イチゴの寒天、白いクリームと、クリスマスカラーで表現されたかわいいデザートが出てくるので是非注目してほしい。さらに周りには、スパークリングワインを使ったエスプーマ、レモン風味のギモーブが飾られ、華やかさ満点の仕上がりだ。
ちなみに飴は、「スプーンの背などでコンコンと叩けば簡単に割れますよ」と同店スタッフ。ここでは、飴を持ち上げるのではなく、割って、中から出てくるデザートを楽しんで。
ワクワク感が味わえる同店のディナーを前にすれば、仲間や家族、恋人と盛り上がること間違いなしだ。
Raira