兵庫県西宮のベーカリー、gnome(ノーム)。できるだけ体にいい素材を使い、季節感も感じてほしいという思いを込めて、大地の妖精ノームを店名に。北海道産小麦粉や全粒粉などをブレンドして作る生地、兵庫・丹波の農家の野菜や卵が互いを引き立てる。＜※情報は関西ウォーカー(2018年11月6日発売号)より＞
ベーカリー激戦区の阪神間に素材選びにこだわった注目店が！
全粒粉の生地が香ばしい小さなコンプレにサンド。写真左奥のドライトマトとカマンベール(496円)、写真左手前のフランスの発酵バターを使ったクロワッサン(189円)もぜひ。
対面販売で会話をしながら、それぞれのパンのちょっとしたこだわりも伝える。
お昼前くらいがパンが一番充実する。
早朝から夕方までパンを焼き続ける。「中はしっとり、外はカリッと香ばしい口溶けがよいパンを目指しています。コンプレなどのハード系で試してみてください」
■パンDATA/種類：約30種 イートイン：不可 予約＆取り置き：可 焼き上がり目安：コンプレノワ8:00。食パン、クロワッサンなど8:30。サンドイッチ8:00から。
■gnome＜住所：兵庫県西宮市門戸東町8-25 電話：0798-51-3151 時間：8:00～18:00 休み：月曜、第1・3火曜 座席：なし 駐車場：1台(無料) アクセス：阪急門戸厄神駅より徒歩6分＞
関西ウォーカー編集部