信州のそば職人の技法を取り入れて、誕生した「出石そば」。その後、持ち運びのしやすさから小皿に分けるようになった。そんな「出石そば」を現地で味わえるお店をご紹介。＜※情報は関西ウォーカー(2019年4月23日発売号)より＞
「さらそば甚兵衛」
手打ちの出石皿そば専門店。どの席からも中庭の緑が眺められ、流れる水音を聞きながら心地いい時間を過ごすことができる。季節に合わせて厳選した国産そば粉で手打ちされたそばは、ツヤもあり喉越しも抜群。
1人で17皿以上食べたら蕎麦通の証がもらえる。
■さらそば甚兵衛＜住所：兵庫県豊岡市出石町小人14-16 電話：0796-52-2185 時間：11:00～17:00ごろ ※売切れ次第終了 休み：木曜(祝日の場合翌日) 席数：約100席 タバコ：禁煙 駐車場：20台(無料) アクセス：JR豊岡駅・江原駅・八鹿駅より全但バス出石行約30分、終点からすぐ＞
「家老」
出石家老屋敷の向かいにある店。北海道産のそば粉をひき方を変えて独自にブレンドし、出石の水を使った作ったそばが食べられる。香り豊かで、喉越しがいいそばを堪能しよう。
京都祇園の黒七味、粉山椒を使ったカレー蕎麦(1080円)も人気。
■家老＜住所：兵庫県豊岡市出石町内町62-1 電話：0796-52-2083 時間：10:00～17:00(LO) 休み：水曜(祝日の場合営業) 席数：44席 タバコ：禁煙 駐車場：11台(無料) アクセス：JR豊岡駅・江原駅・八鹿駅より全但バス出石行約30分、終点から徒歩3分＞
ココにも寄ろう！「城下町出石」
但馬の小京都と呼ばれ、国の重要伝統的建造物群保存地区にも指定されている。出石城跡や出石家老屋敷、辰鼓楼などを回り、歴史散策を楽しもう。
■城下町出石＜住所：兵庫県豊岡市出石町 電話：0796-52-4806(但馬國出石観光協会) 時間：施設により異なる 休み：施設により異なる 駐車場：各所に市営駐車場あり アクセス：JR豊岡駅・江原駅・八鹿駅より全但バス出石行約30分、終点からすぐ＞
編集部