全国各地から仕入れた鮮魚を販売する｢山助鮮魚店｣が、釜揚げシラスをメインにした丼専門店｢しらす問屋 山助 鎌倉本店｣を2019年2月15日、鎌倉にオープン。シラスは鮮魚同様に、毎日各地で揚がる新鮮なものを使い、釜揚げしらす丼や釜揚げしらすめかぶ丼、釜揚げシラス明太子丼などをそろえる。
ポイント1：鮮魚店の目利きで質の高さはお墨付き
｢山助鮮魚店」の直営による同店。メインのシラスは、全国各地からその日に一番いいものを仕入れる。マグロも、本マグロの切り落としで中トロのようにトロっとした味わいのものを使用するなど、新鮮で質の高い鮮魚にこだわる。
ポイント2：丼は4種のタレから好みの味で
テーブルには、しょうがをベースにした｢しらす丼タレ｣、出汁と醤油で割っている｢旨だししょうゆ｣、醤油の3つのタレを用意。まずはそのまま、次にすきなタレをかけて楽しもう。
ポイント3：店内ではおみやげも販売
店の入口では、海産物にちなんだおみやげを販売している。しらす干しから、とろさば干し、わかめ佃煮、いくら、辛子明太子、鮭とばまで、食事やお酒のおともになる品々を取りそろえ。鎌倉みやげにもおすすめだ。
取材担当・Qの感想
鎌倉にはシラス丼の店が多いですが、こちらは鮮魚店なので質もよく、何よりてんこ盛りなのがうれしい限りです。店頭では、海産物も販売しているので、おみやげにぜひ。
【取材・⽂=中沢⽂⼦/撮影=奥⻄淳⼆】
横浜ウォーカー編集部