「博多味処 すきやき 水たき いろは 宗右衛門町店」は、1953(昭和28)年にすき焼き店としてオープンし、のちに水炊きメニューも展開。じっくり煮立てるスープや九州産の鶏肉、新鮮野菜に自家製のポン酢などこだわり食材をそろえ、創業時から変わらず愛される続ける味に。＜※情報は関西ウォーカー(2019年5月21日発売号)より＞
九州産の鶏と新鮮野菜に長時間煮込むスープが染みる
まずはスープに塩と柚子胡椒を溶いてひと口。野菜と九州の鶏を堪能したら、シメは雑炊でさらっと。
産地を見極めて仕入れをしている。
著名人も多く訪れ、店内にはサインがいっぱい。
「水炊きで使うポン酢は、すき焼き店が作る特製醤油と香りの強い萩のミカンをブレンドした自家製ポン酢。店頭販売も行っていますよ」と、店長の松島大輔さん。
■博多味処 すきやき 水たき いろは 宗右衛門町店＜住所：大阪市中央区宗右衛門町3-3 キャナルサイドビル3F 電話：06-6214-0314 時間：18:00～24:00 LO23:00) 休み：日曜 席数：70席 タバコ：喫煙可 駐車場：なし アクセス：地下鉄日本橋駅より徒歩5分＞
関西ウォーカー編集部