「水たき料亭 博多華味鳥 梅田店」は、鶏肉の卸店を営んでいた創業者が、自ら養鶏にかかわりながら博多で水たきの店を開業。自社の銘柄鶏である「華味鳥」を使用し骨はスープに、身は具材にと、余す所なく丁寧に作り上げるためコクのある味わいに。＜※情報は関西ウォーカー(2019年5月21日発売号)より＞
旨味の強い「華味鳥」を使ったコラーゲンたっぷりの水たき
新鮮な鶏の脚ガラに華味鳥を丸ごと加えた、コラーゲンたっぷりのスープ。
落ち着いた雰囲気のソファー席や完全個室のVIPルームもある。
「華味鳥は開放鶏舎で海草やハーブエキスを混ぜた米ぬか、大豆かすなどを飼料に養鶏しています。香り高い肉の旨味を満喫してください」と、女将の梅澤由佳さん。
■水たき料亭 博多華味鳥 梅田店＜住所：大阪市北区梅田1-8-16 ヒルトンプラザイーストB2 電話：06-6456-2054 時間：ランチ11:00～14:00(LO)、ディナー17:00～23:00(LOフード21:30、ドリンク22:00)、土日祝ランチ11:00～14:30(LO) 休み：不定休 席数：54席 タバコ：喫煙可(ランチ禁煙) 駐車場：吉本ビル駐車場を利用(350円/30分) アクセス：各線梅田駅と直結＞
関西ウォーカー編集部