まだまだ関西では知られていないものの、博多では人気の炊き餃子。スープで炊くため餃子の中まで旨味たっぷり。そんな炊き餃子を提供する「炊き餃子 川添」は、梅田・東中通り商店街の路地にある専門店。鶏白湯と和風ダシのWスープであっさりした味わいの「白炊き」と、特製の痺辛油を合わせた「赤炊き」の2種の炊き餃子のほか、揚げ物、酒のアテまで豊富にそろう。＜※情報は関西ウォーカー(2019年5月21日発売号)より＞
特製スープと味わうアツアツ餃子を
鶏白湯と和風ダシをブレンドしたスープは、くさみのない濃厚な旨味が特徴で餃子と好相性。追加410円で〆麺もあり。
「餃子に染み込む、自家製鶏白湯が自慢です。残りのスープに麺か雑炊(410円)を追加して最後まで味わって。単品のチキンスープ(324円)もぜひ！」と、店主の川添尚人さん。
甘辛いチリソースが食欲をそそる。
■炊き餃子 川添＜住所：大阪市北区堂山町6-13-1F 電話：06-6363-0338 時間：18:00～翌5:00(フードLO4:00、ドリンクLO4:30) 休み：なし 席数：28席 タバコ：喫煙可 駐車場：なし アクセス：各線梅田駅より徒歩5分＞
編集部