アジア系居酒屋「Vivilan(ヴィヴィラン)」(名古屋市中区)が2019年8月6日(火)にオープンする。インスタ映えするエスニック鍋や、最近話題の“スパ活”(＝スパイス活)におすすめのスパイシーな料理がそろう。ランタンが照らす、幻想的でノスタルジックな雰囲気の店内は、ベトナムのナイトマーケットをイメージ。日本にいながらベトナムへ行ったような気分になれる店だ！
おすすめの三大鍋をチェック！
「海鮮花鍋」(税抜 2880円)は、ベトナム料理らしく魚介類とたっぷり野菜を使ったヘルシーな鍋。現地でも花鍋は美容に良いので女性に人気だ。ズッキーニの花やエディブルフラワーを始め、ズッキーニ、豆苗、水菜、紫キャベツ、海老、旬の白身魚など、具材をかわいらしく華やかに飾った一品。
たっぷりのパクチーをしゃぶしゃぶで堪能できる「パクチー鍋」(税抜 2780円)。具材はパクチー、豆苗、水菜、鶏ムネ肉とヘルシーだ。パクチーのデトックス効果が期待できるので、食べながらキレイになれるかも。スープはトムヤムクンスープ、レモングラススープ、コムタンスープの3種類から選べる。
しゃぶしゃぶの王道、豚しゃぶを楽しみたい人は「美々爛鍋」(税抜 2580円)がおすすめ。具材は、たっぷりの豚バラ肉、もやし、豆苗、水菜、パクチー、ラディッシュ。スープはトムヤムクンスープ、レモングラススープ、コムタンスープの3種類から選べる。
ほかにもある！おすすめのメニュー
「海老と蒸し鶏の生春巻き(紅芯大根・かぼちゃ・えごま)」(1本税抜 520円) は、紅芯大根・かぼちゃ・えごまで具材を巻いたヘルシーでかわいい3色の生春巻き。具材は海老、蒸し鶏、オクラ、ニンジン、キュウリ、サニーレタスなど。インスタ映えするだけでなく、食べ応えもバッチリだ！
アジア料理の代表格といえば「点心＆飲茶」(各種税抜 400円〜)。屋台をイメージした店内で本場の雰囲気が楽しめる。
「瞬間燻製したランプ肉～Vivilan風～」(100g/税抜 980円、150g/税抜 1380円)は、牛の赤身肉のおいしさを堪能できる一品だ。脂っこくないランプ肉をアジア風に仕上げるため、バナナの皮の上で燻製風に仕上げたオリジナルメニュー。塩とピンクペッパーでシンプルに味わおう。
ほかにも、ソフトシェルクラブにふんわり玉子を合わせた人気のカレー「プーパッポンカリー」(税抜 1180円)や、八角の香りがクセになる角煮丼「魯肉飯(ルーローハン)」(税抜 580円)など定番メニューが盛りだくさん！国内で本格的な“スパ活”を楽しむなら、「Vivilan」に決まり！
■Vivilan / 住所：愛知県名古屋市中区栄3-12-3 / 電話：052-269-3618 / 時間：17:00～23:30(LO 23:00) / 休み：不定休
丹羽由芽