オリジナルの合挽きミンチ「神戸ミンチ」を提供するサワー＆ミンチバル「ドリルドリル」がオープン。サワーには国産のレモンやリンゴ、ポンカン、カラマンダリンのほか凍らせたフルーツを使い、見た目も色鮮やか。＜※情報は関西ウォーカー(2019年19号)より＞
かわいいサワーと味わう名物・神戸ミンチが新食感「ドリルドリル」
神戸ビーフと神戸ポークの合挽きを使う神戸ミンチが名物。脂肪の融点が低いので電気グリラーでゆっくり熱を通し、仕上げに炭火で焼き上げコーティングするため、外はカリッ、中はふわふわな食感を楽しめる。ミンチやアテとよく合う、凍らせたフルーツが入ったサワーは追いサワー(378円)もできる。
タン塩は分厚いのにとろけるような味わい。ポン酢にオレンジの酸味が加わりまろやかさが増すひねポンも人気。
■お店DATA/個室：なし 飲み放題：なし クレジット：不可 コース：なし 予算：3000円～3500円
■ドリルドリル＜住所：兵庫県神戸市中央区中山手通1-6-20 高橋ビルB1 電話：078-321-7000 時間：18:00～翌3:00(LO2:00)、日火18:00～24:00(LO23:30) 休み：不定休 席数：18席、スタンディング4人 タバコ：喫煙可 駐車場：なし アクセス：阪急神戸三宮駅より徒歩3分＞
関西ウォーカー編集部