「もっと気軽に、手ごろに」という思いで、カジュアルでモダンなスタイルを打ち出す、次世代の中華料理店にフォーカス。今回は、福岡の天神周辺の4店をご紹介。
肉に勝る野菜の存在感。新境地のヘルシー酒菜「MANDARIN MARKET 文華市場」
上海料理をベースにした新ジャンル、“ベジタブル・チャイニーズ”で話題の繁盛店「MANDARIN MARKET 文華市場」。糸島や宗像産の野菜を中心に、旬の食材も積極的に使い、その個性を引き出しながら調理する。器のセレクトや盛り付けなどビジュアルも重視。
［MANDARIN MARKET(マンダリン マーケット) 文華市場(ぶんかいちば)］福岡市中央区警固2-2-28 エステートモア警固1F / 092-718-0801 / 18:00～翌1:00(LO24:00)、金曜・土曜17:00～翌2:30(LO1:45)、日曜18:00～23:00(LO22:00) / 月曜休み
ホテルクオリティの味を気軽に、手ごろに「真心 sin sin」
オーナーは福岡市の一流ホテルで11年、料理人歴はトータル28年にわたる。油を極力少なめに調理する広東料理を得意とし、どの料理もあっさりとしたテイスト。夜のおすすめは旬の食材を生かすコースだ。
［真心 sin sin］福岡市中央区渡辺通2-3-8 渡辺通カステリア1F / 092-715-6767 / 11:30～13:45(LO)、17:30～21:30(LO) ※昼は食材がなくなり次第終了 / 日曜、祝日休み
本場で体感した最先端を確かな腕と知識で表現「広東料理 SESSION」
目指すのは、伝統を大切にしながらも洗練された広東料理。ワインに合う中華もテーマに掲げ、ソムリエの資格を持つスタッフによる、ワインとのペアリング(3850円～)がおすすめ。2019年10月1日(火)のリニューアルオープンを機に、個室が増える。
［広東料理 SESSION(セッション)］福岡市中央区渡辺通5-25-18 天神テルラビル2F / 092-732-4444 / 11:30～15:00(LO14:00)、17:30～22:00(LO20:00) / 月曜休み
上海料理をアレンジ。独自の“博多中華”「中国料理 侑久上海 本店」
福岡の中国料理界の名匠、故・知久知明氏が監修。地元の旬の食材を使う料理を「博多中華」と銘打ち、通常メニューに加え20品以上の日替り料理を用意する。秋限定の上海ガニが特に人気だ。
［中国料理 侑久上海(ゆうきゅうしゃんはい) 本店］福岡市中央区天神3-8-18 イル・グラッツィア天神1F / 092-718-3377 / 11:30～15:00、17:30～23:00(LO各60分前) / 無休
【料金の表記について】当記事に掲載している価格は、2019年9月時点の消費税8%込みのものです。消費税率の改定や店舗などの都合により、各種料金が変更されている場合があります。
九州ウォーカー編集部