「黒毛牛骨ラーメン 牛次郎」が1月、名古屋市・高岳にオープンした。
名古屋ではココにしかない特注の圧力寸胴を使い、飛騨牛の骨や国産の豚足からうま味を抽出。圧力寸胴には自動濾過装置や乳化装置が付いているので、くさみのないまろやかなスープができ上がる。スペシャル牛骨ラーメン（1000円）は、圧力寸胴で煮込んだコラーゲンたっぷりのスープに、丸金醤油やモンゴル塩を使ったコクのある醤油ダレがよく合う。牛タンのチャーシューは豚チャーシューに変更可能。1日3食限定で、サイドメニューの牛タン塩焼き（550円）もある。
営業時間は11：30～14：30、18：00～24：00、金土は11：30～14：30、18：00～翌2：00。【東海ウォーカー】