名古屋市・千種に「才谷屋 八兵衛」がオープンした。
某人気ラーメン店で修業した若きオーナーの店。修業先で出会った西山製麺の麺に合う味噌ラーメンがテーマ。カウンターや調理台など、オーナー自らが手作りしたという店内は素朴な雰囲気が漂う。みそらーめん（680円）は豚ガラと4種類以上の魚介系を煮込んだスープが自慢。愛知県産の味噌や信州味噌、北海道味噌などをオリジナルにブレンドした味噌ダレは、丸みのあるコクが味わえる。
営業時間は11：30～14：00、18：00～21：00、土曜は～14：00。【東海ウォーカー】