ぐるなびは、近年の健康志向の高まりで、味わい豊かなうま味と優しく芳醇な香りが楽しめる、発酵食品に注目が高まっていることから、2019年の｢トレンド鍋®｣を“発酵鍋“と発表した。
ラム肉を使ったしゃぶしゃぶ 焼肉食べ放題「めり乃」は、これを記念し、新メニュー「腸活”発酵鍋”！甘酒チーズラムしゃぶ」を提供。また、11月14日(木)までの期間限定で、食べ放題・ソフトドリンク飲み放題コースを、通常から1,000円OFFの3,780円とするお得なサービスを実施している。
メイン食材である、ラムしゃぶに合うよう開発をした“特製スープ”は、発酵食品である、甘酒・パルメザンチーズ・カマンベールチーズ・ヨーグルトを使用。甘酒は、食物繊維やオリゴ糖が豊富に含まれており、腸内環境を整えてくれる働きがある。
さらに、ビタミンB群も豊富で、血行と代謝をアップさせ、美肌にも効果が期待できる女性にうれしい発酵食品だ。
また、ヨーグルト・胡麻だれ・麹味噌の発酵食材で作られている、酒とチーズのスープに合わせる”ヨーグルト胡麻味噌だれ”のほか、塩麹・コチュジャン・豆板醤・麹味噌を使用した”ピリ辛麹醬”など、つけだれにも発酵食材を使用している。
来たる冬。今年は発酵食材を使用した“発酵鍋”で体の内側から温まってみてはいかがだろうか。
小玉太一