12/4東区栄町にオープンしたラーメン＆焼肉店「OZ（マルゼット）」に行ってきました〜！
昼はラーメン、夜はラーメンと焼肉（メインはホルモン焼き）を中心に営業しているようだ。
一番評判がいいという「ラーメン塩 700円」を注文。
出てきたラーメンは、真ん中にで〜んとのった生卵に、水菜が散りばめられている…。一目見たとき「なんだこりゃ〜！」とかなりの衝撃を受けた。
家庭で作るチキンラーメンのようなものを想像していたが、一口食べてみるとびっくり！ スープに深いコクがあり、それでいてさっぱりしているという絶妙なバランスだった。
聞くと数種類のブレンドした塩を使用しているという。しかもトンコツベースと聞くまでわからない、というか聞いてもわからないほどトンコツくささが全くなく、トンコツのいいところだけがスープに出ている。トンコツスープのほかに丸秘のスープをブレンドしているのがポイントとか…。
研究し尽くしたというトッピングもかなり風変わり。生卵、チャーシュー、ナムル、水菜、白ネギなど店主の好きな具材のみを集めたとのこと。
水菜のシャキシャキ感と、チャーシューのとろけるくらいの柔らかさなどいろいろな食感が楽しめ、とてもまろやかな優しい味わいのするラーメンだった。
生卵を崩すと味が一気に変わってしまうので、半分以上食べたところで黄身を割るのがおすすめ。卵を崩すとさらにまろやかな味わいになる。私は卵を割る前のスープが好きなので、今度食べる時はギリギリまで卵を割らずに食べ続けようと思う。【北海道ウォーカー/片岡容子】
OZ（マルゼット）
札幌市東区北43東16-1-26北栄ビル1F
011-785-7620