地元で長年愛され、遠方から訪れるファンも跡を絶たない老舗の名店たち。ノスタルジックな雰囲気と、熟練の技が注ぎ込まれた魅惑の一杯をどうぞ！＜※情報はラーメンWalker関西(2019年10月)より＞
淡水軒
1971年に書店の倉庫だった場所を借り受け、焼き餃子専門店として創業。たちまち噂となり、13平方メートルほどの店内は連日満員。その後は子へ店を引き継ぎ、2代目がメニューにラーメンと水餃子を追加し、現在のラインナップに。
プリプリ食感の自家製ワンタン、元町の名精肉店「新生公司」のチャーシューも絶品。
大橋中華そば
約70年間愛され続け、遠方から訪れるファンが跡を絶たない人気店。名物の中華そばは、甘めのすっきりしたスープが特徴の“ノーマル”と、背脂が味わい深い“濃口”の2種。コクのある醤油の旨さはライスが欲しくなる味わい。
鶏ガラ、野菜、豚骨の甘味あるまろやかなスープは、柔らかめのストレート麺によくなじむ。
MARUIラーメン
屋台で5年、路地裏の店で約10年、そして新開地で32年の歴史を誇る店。新開地に移転後2年で、阪神・淡路大震災で店が全壊。その後、多くのファンに支えられ、再起を果たす。創業時からの丁寧な仕事は変わらない。
国産小麦「ゆめちから」を使用した特注麺、しっとり感のある黒豚チャーシュー、九条ねぎが織り成す至高の一杯は必食。
■ラーメンDATA/麺：細・丸・ストレート 製麺所非公開(110g) タレ：醤油 仕上油：なし 濃度：こってり○○○●○あっさり 種類：豚骨・鶏ガラ
■MARUIラーメン＜住所：兵庫県神戸市兵庫区中道通1-1-6 電話：078-575-3912 時間：17:00〜24:00(LO23:30) 休み：木曜 席数：22席(テーブル18、カウンター4) タバコ：禁煙 駐車場：なし アクセス：阪神新開地駅より徒歩3分＞
江洋軒
初代で現店主の母が考案した、庶民派中華そばの有名店。朝から通し営業のため気軽に通えるのも魅力。極太麺を使った焼きそばも人気で、格安の中華そばと一緒に注文する男性客も多い。
豚骨に鶏ガラと香味野菜を加えたコク旨仕立てのスープが、太めのストレート麺にマッチ。
■ラーメンDATA/麺：太・角・ストレート イチ麺(180g) タレ：醤油 仕上油：なし 濃度：こってり○○●○○あっさり 種類：豚骨・鶏ガラ
■江洋軒＜住所：兵庫県明石市桜町11-15 電話：078-911-3765 時間：9:30〜15:00(LO)、17:00〜20:15(LO)、土日祝通し営業 休み：火曜(祝日の場合翌日) 席数：44席(テーブルのみ) タバコ：喫煙可 駐車場：なし アクセス：JR明石駅、山電山陽明石駅より徒歩5分＞
揚子江ラーメン 総本店
創業から50年以上、大阪を代表するあっさりラーメンの総本店。豚骨と鶏ガラベースの透き通った塩味のスープはあっさりと深みのある味わいで、喉越し抜群の細麺とも相性ピッタリ。
塩味スープに、シャキシャキのキクナやモヤシ、ネギ、脂身の少ないチャーシューをトッピング。
■揚子江ラーメン 総本店＜住所：大阪市北区角田町1-20 フキヤビルB1 電話：06-6312-6700 時間：10:30〜23:00(LO22:45) 休み：木曜 席数：26席(カウンター12、テーブル14) タバコ：禁煙 駐車場：なし アクセス：阪急大阪梅田駅より徒歩5分＞
編集部