大阪市北区にあるホテル阪急インターナショナルで、12月1日(日)～2020年2月29日(土)まで、ビュッフェ＆カフェレストラン「ナイト＆デイ」にて「Winter Fair (冬フェア)」を開催。エビ、カニ、アンコウをはじめ、冬の味覚をふんだんに織り交ぜた豪華なフレンチ料理と、「白」をテーマに冬の世界を表現した美しいデザートを提供する。
今回のビュッフェで注目したいポイントは、大きく分けて3つ。まずは、豪華食材で作る“出来立てフレンチ”。エビ、カニ、アンコウなど、冬に旬を迎えるうま味たっぷりの海鮮を、メインディッシュの一皿で存分に味わえる。さらに、クリスマスは「ローストチキン (ディナーのみ)」、正月は「オマール海老＆鮑」と、時季に合わせた特別メニューも登場予定だ。
続いては、“冬のデザート”。冬の雪景色を彷彿とさせるお菓子たちは、近年流行中のチーズや生クリーム、ホワイトチョコレートでテーマカラーである“白”を表現。中でも絶対に外せないのが、全国展開する焼きたてチーズタルト専門店「PABLO」が監修した「フロマージュ・パンケーキ」だ。同店の看板商品「パブロチーズタルト」をイメージしたというこちらのメニューには、実際に「PABLO」でも使用しているクリームチーズとアプリコットジャムを採用。クリームチーズを練り込んだしっとり食感のパンケーキと滑らかなチーズソース、アクセントのアプリコットジャムが絶妙にマッチし、濃厚かつ上品な味わいに仕上がっている。
そして、ホテルビュッフェのお楽しみと言えば、シェフが目の前で作る“ライブキッチン”も忘れずに。ランチタイムには、肉のうま味を引き出す絶品ソースと味わう「サーロインステーキ トリュフソース」や、一皿ずつコク深いソースとパスタを絡ませて提供する「蟹と海老のパスタ クレームアメリケーヌ」などを用意。ディナータイムには、しっとり柔らかなローストビーフをその場でカットする「ローストビーフのカッティングサービス お好みの味わいで」や、ジューシーな鴨肉をフルーティーなソースでいただく「鴨肉のグリエ はちみつ風味の赤ワインソース」など、豪華メニューをラインナップする。
フレンチの技が光る極上の料理とスイーツを、思う存分堪能できる魅惑のホテルビュッフェ。誕生日や記念日などの特別な一日、そしてこの先に控えたクリスマス、年末年始、バレンタインデーといった冬の一大イベントの際に、ぜひ利用してみよう！
佐藤理沙子