美しいピンク色と、ベリーに似たフルーティーな酸味が特徴のルビーチョコレート。“ルビーカカオ”と呼ばれる厳選されたカカオ豆を原料とするルビーチョコレートは、ダーク、ミルク、ホワイトに次ぐ“第四のチョコレート”として、近年注目を集めている。
今回は、成城石井で販売されている、ルビーチョコレートを使用した商品を7つピックアップしてご紹介。見た目も華やかなルビーチョコレートは、クリスマスをはじめとしたホームパーティーにもぴったり。成城石井のパティシエやバイヤーのこだわりがたっぷり詰まった、ルビーチョコレートのお菓子やスイーツで、パーティーシーズンを盛り上げてみては？
ルビーチョコポップコーン(80g/税抜690円)
なかでもホームパーティーにおすすめしたいのが、ルビーチョコレートをまとった色鮮やかなポップコーン。ポップコーンのサクサク感が損なわれないルビーチョコレートの割合を吟味するため、サンプルを7回出し直しようやく完成したという、成城石井自慢の逸品だ。カシス果汁パウダーが入っており、フルーティーな酸味と甘じょっぱさが共存する、新感覚の味わいが魅力。酸味のあるスパークリングワインや、シードルとも相性が良い。
ルビーチョコレートアーモンド(70g/税抜690円)
ルビーチョコレートの甘酸っぱさと、アーモンドの香ばしさが絶妙なハーモニーを奏でる同商品。チョコレートの量とナッツの食感のバランスにこだわり、試行錯誤を重ねて開発された。お茶菓子としてはもちろんのこと、お酒と合わせるのもおすすめ。アーモンドの他、クルミ、カシューナッツ、ピーカンナッツ、ブルーベリー、クランベリーのルビーチョコレートがけも登場している。
成城石井desica ルビーチョコレートのポルボローネ(90g/税抜450円)
口の中でホロホロと崩れる食感が特徴のクッキー「ポルボローネ」に、ルビーチョコレートの風味がマッチ。甘酸っぱく爽やかなルビーチョコレートの味わいをより引き立たせるため、ポルボローネ生地にラズベリーの顆粒を加え、ラズベリーパウダー入りの粉糖をまぶして仕上げている。
成城石井 ルビーチョコレート(180g/税抜790円)
様々な楽しみ方ができる、小さなコイン状のルビーチョコレート。そのまま食べても良し、製菓材料として使うのも良し。さらに、カットフルーツの挿し色に添えたり、デザートに飾ったりすれば、見た目の印象がグッと華やかに。チャック付きのスタンドパックに入っているのも嬉しいポイント。
バッチ ルビー チョコレート(3個入り/税抜360円、7個入り/税抜990円)
イタリアの定番土産として人気のバッチ。ヘーゼルナッツが一粒まるごと入った、口どけ滑らかなチョコレートだ。「バッチ ルビー チョコレート」は、色料不使用でありながら、ピンク色の見た目がかわいらしい。ジャンドゥーヤフィリングの風味とルビーチョコレートの酸味がマッチする。
成城石井自家製 ルビーチョコレートと2種ベリーのココナッツケーキ(1本/税抜799円)
鮮やかなピンク色が目をひく、成城石井自家製のケーキ。パティシエがルビーチョコレートのために考案した、こだわりの逸品だ。自家製の苺ジャム、フランボワーズのピューレ、ココナッツクリームを練りこんだケーキに、ルビーチョコレートのガナッシュを重ね、さらにフリーズドライの苺、ホワイトショコラパフを飾り、仕上げている。
成城石井自家製 4種赤い果実のルビーチョコレートのパルフェ(1個/税抜359円)
成城石井のパティシエが作る、ルビーチョコレートのカップデザート。一番下の層のルビーチョコレートのムースには、ラズベリーピューレ、赤ブドウ果汁を加え、濃厚かつフルーティーな味わいに。その上にはアングレーズソース(カスタードソース)を敷き、フレークとクランベリーのクランチチョコレートを、ルビーチョコレートでコーティングしたものをトッピング。サクサクした軽やかな食感も楽しめる、見た目も味も華やかなデザートだ。
※自家製のデザートなどの一部商品は、状況に応じて休売や終売となる可能性あり
水梨かおる