今、青魚専門店が続々と誕生していることをご存知だろうか。2019年10月にオープンした「産直さばと青魚 伏見あおい」(名古屋市中区)は、考え抜かれた調理法で新しい青魚料理を提案する注目店。青臭さを感じさせないブランドサバと鮮度抜群のアジを厳選しているので、魚嫌いな人でも楽しめるかも!?
長崎、松浦魚市場直送の長崎ハーブ鯖など一年中味わえる5、6種類の青魚に加え、ブリなど季節のおすすめも登場。生けすに泳ぐアジは注文後に締め、なめろうやレアフライに調理する。
この店でぜひ味わいたいのが、ごまさば、刺身、炙り刺身が盛り合わせになった「長崎ハーブ鯖食べ比べセット」(3～4人用 2880円)。ごまさばは福岡の郷土料理で、甘醤油と大量のゴマが特徴。刺身はまろやかな天日塩で味わおう。
■産直さばと青魚 伏見あおい / 住所：愛知県名古屋市中区錦2-10-25 / 電話：052-221-1707 / 時間：11:00～14:00(LO 13:30)、17:00～24:00(LO フード 23:15、ドリンク 23:30) / 休み：日曜
東海ウォーカー編集部