日々進化を遂げる福岡。九州初上陸の飲食店や話題の定額システムなど、最新のトピックスが街中にあふれている。今回は久留米エリアの注目店についてご紹介！
日々進化するベーカリー！酵母の魔術師が行うパン作り「haruta bakery」
2019年10月にオープンしたベーカリー。京都の有名パン店で修業を積んだオーナーが営む。バターや小麦など、国産の食材にこだわったパン作りを実践。フランスパン生地に、青森産ニンニクを使ったガーリックバターがたっぷりの「ガーリックフランス パン」(270円・税込)などがおすすめ。
パン本来の味を追求するあくなき好奇心を持つ店主なので、新商品開発にも余念がなく、店頭に新商品が並んでいることも多い。見たことのないパンとの出合いを楽しみに、足を運ぼう。
［haruta bakery］福岡県久留米市善導寺町木塚302-1 / 0942-27-5959 / 9:30～17:00 / 水曜・土曜休み
豚骨好きにはどストライク！ラーメンの新たな“起点”になる!?「きてん」
久留米豚骨の新旗手として2019年9月に開業。豚骨のさまざまな部位を炊き続けて作る濃厚スープが自慢だが、臭みもほとんどなく、多くの客が飲み干してしまうほど。麺には、九州産小麦のラー麦を使用する。多くのラーメンラバーが、連日訪れるのも納得の店だ。
まずは、柔らかなバラ肉のチャーシューと風味豊かな白ネギ、ノリがトッピングされた「きてんラーメン」(570円・税込)を食べてみよう！
［きてん］福岡県久留米市合川町2257-1 / 0942-65-3613 / 11:00～15:00、17:00～21:00 / 火曜休み
九州ウォーカー編集部