マキシム・ド・パリが展開するケーキショップ「銀座マキシム・ド・パリ 大丸東京店」では、9月11日(水)から期間限定で1万円の高級スイーツ「モンブラン・ド・マキシム」を発売する。
外側は真っ白なフレッシュクリームで覆われており、一見ロールケーキのように見えるのだが、いざ食べてみると食感はミルフィーユ、しかし味はモンブランという夢のようなケーキ。ザクザクと歯ごたえのある3層パイ生地の間には、パティシエが手作業で細かく砕き、高級コニャックでマリネしたというマロングラッセがゴロゴロ！さらにカシスリキュールで香りづけしたセミドライアプリコットが挟まっている。驚くべきはジャージー乳のみで作ったという中のクリーム。世界三大珍味として知られるフォアグラをレストランのレシピでフランにし、ペーストにしたものが加えられている。一つ一つの素材や製法にこだわった、この秋注目の一品だ。
夏に好評だった第1弾のロイヤルメロンロールに続き、今回も決して安くはないお値段。だが数量が限られていることもあり、前回は買えなかった人も多かったのだとか。予約して買いに行くのがお勧めだ。
とびきりの食材がふんだんに使われている贅沢なモンブラン、友人や家族が集まる機会や自分へのご褒美など特別な瞬間に是非味わいたい。【東京ウォーカー】