パンケーキショップ「SUNDAY JAM HARAJUKU」に夏限定のひんやりパンケーキが登場！“涼”を表現した「アイスパンケーキ」(972円、原宿店限定)は、凍らせた生地に3種のアイスを挟み込み、小ぶりのカップケーキのようなキュートなビジュアルに仕上げられている。8/31（日）までの期間限定で販売される“この夏しか食べられない”東京ウォーカーとのコラボスイーツだ。
「SUNDAY JAM」は、神奈川県逗子のベーカリーカフェ「wakanapan」で、店主の中本わかなとDJ PANCAKEMIXが日曜限定で始めたパンケーキショップ。「美味しい食と良い音楽は人をダイレクトに幸せにできる」をテーマに、2号店として原宿店を開いた。
通常、パンケーキといえば、焼き立てを食べるもの。なぜ生地を冷やすことを思いついたのだろうか。
「『生地も中身も全部冷たい』というスタイルのパンケーキを作ってみたかったんです。クッキーでサンドするデザートはあっても、パンケーキはありませんよね？新しい挑戦がしたくて」と中本。DJ PANCAKEMIX曰く、「パンケーキから“涼”を連想させるために、最初からアイスをメインに使おうと考えていました。通常よりサイズも小さめにして、女性でも食べやすいように仕上げました」とのこと。
レギュラーメニューの特製生地と同じ素材を使いながらも配合を工夫。凍らせてもおいしく食べられるよう、ふんわり＆しっとり感を大切にしているのが分かる。また、見た目の可愛さも追求。3種のアイスそれぞれに合わせたトッピングの組み合わせも、2人でアイデアを出し合って完成させたのだとか。
しっとりとした“ひんやり”生地に色とりどりのアイス。トッピングした素材が味わいや食感に変化をつけてくれる！この夏一番クールなパンケーキをお見逃しなく！【東京ウォーカー】