総合スーパー・イオンの本州と四国の346店舗にて、7月2日(水)から、プルーンピューレを使用したスイーツ新商品を発売する。
プルーンピューレは、プルーンに水分だけを加え滑らかになるまで混ぜて作成したもの。バターなどの油脂の代わりに焼菓子類やパンの生地に練り込むと、プルーンに含まれる天然成分の働きにより、生地に保水性を与え、固くなりにくく、しっとりとモチモチした独特の食感に仕上がると注目されている。
今回は、良質なカリフォルニア産のプルーンを使用してプルーンピューレを作成。新発売されるのは、プルーンピューレと生地に練り込む油脂全てを置き換えた「プルーンシフォン～豆乳ホイップ～」（204円）、カスタードクリームにもプルーンピューレを混ぜ込み豆乳クリームとプルーンを巻き込んだ「カリフォルニアプルーンロール」（152円）、爽やかな仕立てでプルーンピューレをヨーグルト風ムースに練り込んだ「プルーンパフェ」（216円） の3商品となっている。
プルーンピューレのカロリーは無塩バターと比較して約5分の1のため、よりヘルシーな焼菓子やパンに仕上げることができる。さらに、プルーンに含まれる炭水化物の大半は血糖値の上昇を遅らせる効果があるとされる食物繊維とソルビトールのため、GI（グリセミック指数）も29と低く健康的。油脂や砂糖の使用が少なく健康的なプルーンピューレを使ったスイーツを楽しんでみては。【東京ウォーカー】