銀座コージーコーナーは、8月29日(金)から、イモ、栗、カボチャを使用した季節限定商品6品と「秋のマドレーヌ」を発売する。
■「熊本産和栗のモンブラン」＜金・土・日・祝日限定品＞(1458円)
上品な甘みと香り、ほんのりとした渋みが特長の熊本産和栗を、クリームとムース、トッピングにも使ったモンブラン。栗本来の自然な甘みとコクを引き立ているため素材の配合にこだわって制作された。マカダミアクランチ入りのホワイトチョコフレークが食感のアクセントとなっている。
■「北海道産かぼちゃのモンブラン」(410円)
チョコチップ入りのスポンジの上にカスタードクリームとカボチャのダイス入り生クリームを重ねて、カボチャクリームをたっぷりと絞った。北海道産カボチャのコクと甘みを堪能できる仕上がりとなっている。
■「鹿児島産紫いものモンブラン」(410円)
素朴な甘みが特長の鹿児島産紫イモを使用したクリームをたっぷり絞った秋限定のモンブラン。中には、まろやかな口どけが魅力のサツマイモの甘露煮ダイス入り生クリームが入っている。土台には黒糖スポンジが使用されている。
■「熊本和栗と鳴門金時のショートケーキ」(432円)
まろやかマロン生クリームをスポンジでサンドして、鳴門金時のサツマイモあんで仕上げた。上面に熊本産和栗と鳴門金時の甘露煮がトッピングされている。
■「渋栗のミルフィーユ」(453円)
マロンダイス入りのカスタードと風味豊かなパイ生地をココアスポンジでサンド。ほんのりラム酒が香るマロンクリームをたっぷりと絞り、渋栗の甘露煮を飾っている。
■「カシスとマロンのケーキ」(410円)
栗入りのマロンムースの上に洋ナシ入りのカシスムースを重ねた。カシスのグラサージュで仕上げている。栗のまろやかな味わいにカシスの甘酸っぱさが調和したケーキとなっている。
■「マロンマドレーヌ」(86円)
マロンの上品な香りと優しい甘みをそのままに、ふんわりしっとりと焼き上げている。一口ごとにマロンの風味が香る秋限定の商品。
■「かぼちゃマドレーヌ」(86円)
カボチャの素朴な甘みと濃厚なコクが楽しめるマドレーヌ。ホクホクカボチャをたっぷり練り込み、ソフトに焼き上げたこの季節限定の味。
■「メープルマドレーヌ」(86円)
メープルの自然な甘みと独特な香りを活かした。ふわふわの食感とメープルのほんのり香ばしい風味のマドレーヌとなっている。
■「秋のマドレーヌ＜3種6個入＞」(540円)
「マロンマドレーヌ」「かぼちゃマドレーヌ」「プレーンマドレーヌ」の3つの味わいを詰合せた、マドレーヌの秋限定アソート。ふんわり軽い食感と秋の味覚を楽しむことができる。
■「秋のマドレーヌ＜4種12個入＞」(1080円)
香りとコクのマロン、素朴な風味のカボチャ、ほんのり香ばしいメープル、優しい甘みのプレーンの4つの味を詰め合わせた秋限定アソートとなっている。【東京ウォーカー】