東京・新宿にあるハイアット リージェンシー東京のペストリーショップでは、クリスマスを彩るスイーツを多数展開中だ。マカロンなどを飾った豪華なケーキ「クリスマスツリー」(6480円)は、予約が殺到し、当初予定していた販売数を限定20台から30台に増やしたが、それでも早々に完売となった。12月20日(土)まで、伝統的なクリスマスブレッドやマロンたっぷりのモンブランも販売されている。
同ホテルのペストリー・ベーカー料理用を務める佐藤浩一が手掛けるのは、スタイリッシュなイメージの中に温かみを表現したクリスマスケーキとシュトレン。ドーム型のモンブラン(3996円、直径約15cm)は、マロンタルトの上にメレンゲやマロンを入れて、たっぷりとマロンクリームをしぼったケーキとなっている。マロンの芳醇な香りや、ミルクを生かしたコクのある生クリームの味わいを存分に楽しんでほしい。
また、この季節ならではの商品「シュトレン」(2916円、約600g)も手に入れたい。同ショップでは、洋酒に漬け込んだドライフルーツやナッツを練り込み、じっくり寝かせて焼き上げている。シュトレンが生まれたドイツでは、風味の変化を楽しみながら、数日にわたって食べ進めていくそうだ。
家族や友人と過ごす聖なる夜に彩りを添える一品たち。クリスマスパーティーの主役を見つけに足を運んでみてはいかがだろうか。【東京ウォーカー】