ロサンゼルスで大ヒット中のエッグスラットは、ガラス瓶に、ジャガイモのピュレと、とろふわの半熟卵を重ねた卵料理。これを日本で初めてメニューに取り入れたのは、東京・中目黒のラ プロヴァンス カフェ。夜は落ち着いた雰囲気でワインが楽しめる、カジュアルなフレンチ ビストロだ。そんな同店の「エッグスラット」(950円)は、ワインと相性抜群の仕上がり！かき混ぜてパンにのせ、トマトソースやバジルソース、ブラックオリーブをつけて食べれば、病みつきになること間違いなしだ。【東京ウォーカー】