東京都練馬区にある野菜スイーツ専門店「Natural Sweets どんぐりの木」で、世界で初めて野菜の“重ね煮”を用いたローカロリースイーツが販売中だ。
重ね煮料理研究家の戸練ミナさんと共同開発された「重ね煮スイーツ」は、野菜を決まった順番で鍋に重ね入れ、一切水を加えず蒸し煮して作った“重ね煮”を取り入れたもの。
“重ね煮”にした素材をスイーツに用いることにより、野菜の甘みで砂糖の量を3分の1カット、さらには一度に5～15種類の野菜を食べることができる。
お店では、より多くの人に“重ね煮”を発信するために、月に一度「重ね煮料理教室」を開催している。また、野菜はできる限り練馬区産のものを使用しており、「6種のお野菜シュークリーム」(350円)は、練馬区に認定された「ねりコレ」にも選ばれている。
見た目もかわいく、野菜をたくさん食べる事ができる“重ね煮”スイーツで、心も体も癒されてみては？【東京ウォーカー】