夏デザートの爽やかな香りが、南国気分を演出するバイキングが人気だ。
大阪新阪急ホテルが、グルメバイキング オリンピアで現在開催中の食べ放題グルメフェア、「サマーカーニバルViva！ステーキ！」で提供している、「パフォーマンス・デザート」が好評を博している。
マンゴーエッセンスを加えたドライアイスと一緒に、ふたの中に香を閉じ込め、ふたを開けるとふわっとマンゴーの香りが漂う「マンゴープリン ジンジャー風味のベルガモットソルベ添え」だ。
マンゴーの香りの冷気を葉っぱのうちわで優しく送り出す
甘いマンゴープリンに角切りマンゴー、その上にジンジャーをアクセントにしたベルガモットのソルベを乗せた、爽やかで夏らしい一品。ふたを開けた後、客に向かい葉っぱのうちわで香りを送る演出も相まって、爽やかな香りで気分は南国。まさに視覚や味覚だけでなく、嗅覚も刺激するデザートだ。
和洋中オールジャンルの一流料理を、目の前で切りたて野菜が提供される「マルシェ・キッチン」など、女性に大人気なバイキングならではの、遊び心いっぱいの夏デザートを食べてみよう。【関西ウォーカー】