滋賀県大津市の琵琶湖ホテルに、滋賀の地元食材を使ったイタリアンダイニング、Bel Lago(ベルラーゴ)が7月にオープンした。
同店で注目は、船の煙突をイメージしたピザ窯で焼くクリスピーなピッツァ。滋賀で採れた野菜などを使い、シェフの出身地であるシチリア島をイメージした多くのメニューを用意している。
「近江高島“萩乃露大吟醸”酒粕と琵琶鱒のピッツァ」(2400円)は、地元の蔵元の酒粕と琵琶湖で捕れるビワマスを使用。日本酒や白ワインとも好相性の一枚となっている。
他にも、京丹波みずほファームの卵、瑞穂の半熟卵をのせた「ビスマルク」(1800円)や、近江八幡安土養蜂場の蜂蜜を添えた「クアトロフォルマッジ(4種のチーズ)」(2000円)など、多彩なピザが食べられる。
また、「スパゲティ 香り豊かな湖西地域のプチトマト入りボンゴレマッキアート」(1430円)などの、イタリアから取り寄せたパスタマシーンで作る生パスタも見逃せない。
コースは、ランチ(1800円～)、ディナー(2800円～)。琵琶湖の幸を使った本格イタリアンを堪能しよう！【関西ウォーカー】