赤れんがテラスのレストラン、鶴雅ビュッフェダイニング札幌が、8月28日(金)でオープン1周年を迎える。これを記念して同店では、9月30日(水)まで「1周年感謝祭」として、豪華食材を使った特別メニューを通常料金で楽しめるフェアを実施。
8月27日(木)までの「磯の“香り”を愉しむうにフェア」では、天ぷらに軍艦寿司、鉄板焼きご飯など、ウニ尽くしのメニューを展開。さらに、日本酒の利き酒セットやワイン飲み比べセットも登場するので、好みの1杯を見つけて、旨味たっぷりのウニ料理と共に味わってはいかがだろうか。
そして8月28日(金)から30日(日)までは、1周年記念スペシャルデイズとして、料理長渾身の1品をサービスする「感謝の1皿プレゼント」を実施。期間中は「キンキと道産野菜のカルタファタ蒸しブイヤベース」もしくは「カルタファタで仕上げた牛タンシチュー」から、いずれかの料理1品を味わえる。
カルタファタとは、旨味や栄養分を逃さず調理できる、プロ料理人の間でも話題になっている特殊なクッキングラップ。「感謝の一皿」には、これを使って豊かな香りと旨味を閉じ込めた自慢の一皿を、スタッフが1席1席テーブルに届ける。
またこの3日間は、鶴雅グループどの施設でも使える宿泊割引券1000円分のお得なプレゼントも用意。
さらに8月31日(月)から9月30日(水)までは、「海老・蟹スペシャルマンスリー」を実施。期間中は、大エビの天ぷらや、ボタンエビとタラバガニの握りなど、プリプリの海の幸を贅沢に使用した料理や、スムージーカクテルやゼリーinドリンクなど、“食感”にこだわったメニューが登場する。
なおここで紹介したメニューは全てディナー限定。ランチビュッフェでも特別メニューを用意する。
道東を拠点に温泉リゾートを展開する鶴雅グループのこだわりが詰まったビュッフェをぜひこの機会に味わってほしい。【北海道ウォーカー】