ホテル日航大阪(大阪市中央区)にある中国料理 桃李では、1日3食限定のメニュー「特大ふかひれの姿煮入り汁そば」(2万5000円・事前予約不要)が登場した。
同店は、総料理長の井口正彦さんによる“医食同源”の考えを重視し、オーソドックスな広東料理からジャンルを越えたメニューまで、世代を問わず愛される中国料理を提供している。
そこで、限定メニューの目玉となるのが、200gを超えるボリュームのフカヒレだ。白湯スープで時間をかけて丁寧に煮込み、艶やかでふっくらとした姿煮に仕上げたフカヒレがのった一杯は、“究極の汁そば”と呼ぶにふさわしい。
提供は12月17日(木)までの期間限定となるので、この機会に贅沢な一品を味わってみては。【関西ウォーカー】