セルリアンタワー東急ホテルでは、1月15日(金)からバレンタインチョコレートの予約を開始する。
牧野太志氏率いるパティシエチームが作る「バレンタインチョコレート2016」は、牧野シェフがプロデュースした3種類のチョコレート。
カード、ダイス、チップも全てチョコレートで作った「CASINO 2016～運命のいたずら～」(5300円)を始め、「セルリアン・セレクション2016」(10個入り2900円、8個入り1800円)、「セルリアン・アソート2016」(2200円)の3種類を、2月1日(月)～2月14日(日)まで「ペストリーショップ」にて販売する。
細部までこだわり、すべてチョコレートで作成した「CASINO 2016～運命のいたずら～」は、 シェフパティシエ牧野太志氏のアイディアと技術を集結させた自信作。10種類の「ボンボンショコラ」は見た目の美しさにもこだわり、フォルムや全体の味わいのバランスなど、若手パティシエのアイディアも採用している。
創意工夫に溢れた、宝石のようなバレンタインチョコレートを、今から楽しみに待ちたい。【東京ウォーカー】