カラフルでデコラティブなエクレアで有名な「フォション」から、今回、なんと葛飾北斎の浮世絵がプリントされたエクレアが登場した。
その名も「エクレール ラ・ヴァーグ」（525円）。フランス語で“波のエクレア”という意味で、フランスでも人気の高い葛飾北斎の「富嶽三十六景 神奈川沖浪裏」を模した、かなり斬新なビジュアルだ。しかも、エクレアに乗った薄〜い“北斎の画”を、そのまま食べられるというから、ますます驚き。一体、どうやって作ってるの…？
「それは申し訳ないんですが“企業秘密”なんです」とは、「フォション」が入っている日本橋高島屋の三尾さん。「ただ、通常よりかなり手間のかかったエクレアなのはたしかですね」
たしかに、ディテールもかなり細かく、富士の山と荒々しい波、そして黄色の刺し色のコントラストがなんとも美しい。その姿はまるで一つの芸術作品のよう。
「フランス人のパティシエが、北斎の画を見て感銘を受け、どうしても北斎の海を取り入れたいと思ったのが、誕生のきっかけです。目でも楽しめるスイーツに仕上がりました」（三尾さん）
もちろん味も相当なもので、世界で最もおいしいバターの一つと称されている「エシレバター（有塩）」で風味付けした軽くてクリーミーなカスタードクリームが、画のチョコレートとサクッとした生地と合わさって、とてもおいしい。
見た目も涼しい、夏にぴったりな「エクレール ラ・ヴァーグ」は、9/1（火）までの夏期限定販売。日本橋高島屋以外にも、新宿高島屋、横浜高島屋、ジェイアール名古屋タカシマヤの「フォション」でも購入可能だ。スイーツ好きだけでなく、お土産としても喜ばれそうな逸品になりそうだ。 【東京ウォーカー】