レストラン格付けガイドで、ラーメン店として世界初の高評価を受けた、東京・巣鴨の「Japanese Soba Noodles 蔦(つた)」の味を完全再現。チルドラーメン「銘店伝説～Japanese Soba Noodles 蔦～」(410円)が、9月1日(木)から発売された。
同商品は、株式会社アイランド食品が展開する全国の銘店の味を再現する、チルドラーメンシリーズ「銘店伝説」で実現。超人気の行列ラーメン店の味が、自宅で気軽に味わえるチルドラーメンで再現された。
「Japanese Soba Noodles 蔦」の特徴である歯切れの良い麺の食感や、スープを口に入れた瞬間に広がるトリュフの風味、そして味の深みまで、すべてで店舗での味を追求したこだわりの逸品となっている。
今回のチルドラーメンは、海産物と陸産物が絶妙のバランスで絡み合う「旨味」と「深み」を兼ね備えたスープに、歯切れの良い食感にこだわって小麦粉を数種類配合した平打ち麺というこだわりよう。麺をすすったときに口に広がる芳醇なトリュフの風味は、トリュフオイルを使用して再現している。
店主の大西祐貴さんが、2012年1月に巣鴨に開店した「Japanese Soba Noodles 蔦」。店名は「ラーメンは日本の食文化」という思いからつけられている。世界が認めた超人気ラーメンが気軽に楽しめるだけに、是非自宅で至高の一杯を味わってみよう。【ウォーカープラス編集部/コタニ】
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