カナダで日本食専門店4ブランド12店舗を展開する「KINKA FAMILY」は、日本初上陸となる寿司＆海鮮モダンダイニング「KINKA(キンカ)」の一号店を、9月15日(木)にグランドオープンする。
同社は、2030年までに世界中で100店舗を展開することを目標に掲げるチェーン。その先駆けとして日本でオープンを決定した。国外1店舗目を日本に出店した理由は、日本で人材を育成し、世界に本物の日本食を持っていくためとのこと。2017年はニューヨークにもオープンを予定している。
先駆けて行われたプレオープンでは、これまで見たことのないカナダ発の料理やお酒が登場。中でも、カナダ産の新鮮なロブスターが醤油と絶妙に絡み合う「ロブスター寿司・刺身」や、押し寿司に「KINKA」特製絶品ソースをかけてトーチで炙った「炙り押し寿司」など、日本では珍しい寿司が好評に。
日本人が持つ「寿司」の常識を覆す、カナダならではの寿司をぜひ試してみてはいかがだろう。【ウォーカープラス/田村玲奈】
田村玲奈